发酵处理

斯坦尼克公司用于培养和活化酵母的设备既可靠又有效，因此是处理酵母的最佳机器。通风采用斯坦尼克公司每小时单独功率为5000升至100万升的Air Injector 喷气装置，可以提高酵母的繁殖率及活化率。

通风培养酵母采用斯坦尼克Air Injektor喷气装置

• 无菌空气经特制通风喷嘴均匀分布，使得含氧的麦芽浆快速饱和，冷颗粒分离，通风时可减少泡沫生成量，同时亦不损伤酵母细胞。

酵母培养

• 在两个各具不同功能的柱锥状不锈钢池中，（如有需要或有必要时）先将麦芽浆灭菌。这样，培养酵母和处理糖浆便可分开进行。
• 灭菌后，灭菌机的冷热工作面可以立即将麦芽浆温度调至所需的繁殖温度。
• 在另一个工作池中，即培养池中，一个调控冷却单元为酵母繁殖提供恒定的工作温度。通过Air Injector喷气装置，酵母的繁殖率可由每毫升500万个细胞提升到1200万个细胞。

酵母保存

• 库存酵母的活性可由外部Air Injector通风系统和带分化伞的酵母活化装置共同来维持。安装在酵母保存池中的分化伞将回引酵母分散到工作池内的一层薄膜上。这样可保证完全去除酵母内的CO2，在泵吸和通风时也避免了泡沫的产生。