Filtrazione, pastorizzazione flash e carbonatazione specifiche per ogni birrificio

Ogni birra ha un suo carattere individuale, che viene determinato dalla scelta delle materie prime, dal procedimento di birrificazione, dalla gestione di fermentazione e stoccaggio, nonché dalla filtrazione, dalla pastorizzazione flash e dalla carbonatazione.
Per il successo di mercato dei birrifici con un'elevata quota d'esportazione o con una rete distributiva ampiamente ramificata, inoltre, sono decisive anche la qualità e la durata di conservazione dei vari tipi di birra.

Krones offre la possibilità di personalizzare ogni fase di lavorazione per sviluppare il carattere e la qualità delle birre prodotte:

• Filtrazione
  Oltre alla chiarificazione della birra con la rimozione delle particelle di lievito e delle altre sostanze responsabili della torbidità, uno degli obiettivi principali di tutti i procedimenti di filtrazione consiste nel migliorare la stabilità e la durata di conservazione del prodotto.
  Con il sistema di filtrazione Steinecker TFS per la filtrazione con farina fossile e PVPP ed i concetti di filtrazione sterile e a membrana, l'azienda realizza sistemi di filtrazione studiati su misura per ogni birrificio.
• Trattamento termico del prodotto
  I due procedimenti classici utilizzati per allungare la conservazione, ovvero la pastorizzazione flash (KZE) e la pastorizzazione della birra, rappresentano due filosofie contrapposte.
  Il modulo di pastorizzazione flash VarioFlash B mette a disposizione del birrificio un'unità compatta per trattare la birra prima dell'imbottigliamento, con un procedimento di lavorazione improntato al basso consumo energetico e ad una flessibilità elevata.
  Il pastorizzatore a tunnel Sander Hansen SHIELD, invece, tratta le bottiglie e le lattine già riempite e tappate. Il concetto del tunnel con le zone di temperatura concepite individualmente garantisce che il trattamento termico delle bevande sia estremamente preciso.
• Miscelatura e carbonatazione
  Le bevande a base di birra sono fra i dissetanti preferiti nella gamma di produzione di molti birrifici. Il sistema di miscelatura Contiflow riunisce le operazioni di carbonatazione e miscelatura delle bevande in un unico impianto compatto.