Structures de fermentation et de stockage

La fermentation et le stockage ont besoin de structures flexibles. Un raccordement concluant du dispositif de guidage de la levure permet de réaliser une fermentation dans les meilleures conditions possibles.
Le schéma d'implantation des réservoirs de fermentation et de stockage, les voies de communication via les groupes de vannes, les concepts de panel ou les raccords vissés à actionnement manuel sont des questions fondamentales à prendre en considération pour le concept.

Les systèmes Steinecker de fermentation et de stockage comprennent les réservoirs cylindroconiques et les vannes complètes en version automatique, semi-automatique ou manuelle. Toutes les planifications tiennent compte des exigences des étapes de processus en amont et en aval jusqu'au soutirage.

Des caves de fermentation et à bière automatisées sont associées à de grandes tâches de contrôle. Le système de commande de trajet DynaRoute tout comme le système de contrôle de procédé Botec F1 sont employés pour la surveillance des séquences. Lors de l'ingénierie de la situation de la cave de fermentation et à bière, les experts de la technologie brassicole Steinecker ont recours aux modèles en 3D. Ceci permet d'avoir un aperçu détaillé de la constellation de réservoirs prévue et la place des mesures d'extension est prise en compte pour toutes les interfaces.

Connaissant l'ensemble du processus de fabrication de la bière aussi bien dans la salle de brassage que dans le domaine de la fermentation et du stockage, Krones propose une assistance et un traitement systématiques de toutes les tâches sans interfaces.