Nouveau traitement du moût à la distillerie écossaise Craigellachie

L'installation de la nouvelle cuve de clarification - la première du genre en Ecosse - a permis de moderniser la distillerie Craigellachie. Elle a été spécialement transformée pour le système de moût de whisky traditionnel, en une combinaison récipient de moût et cuve de clarification.

Grand rendement garanti par

• la structure bien pensée du hacheur doté de couteaux dentelés décalés vers l'avant et l'arrière et de lames de cuivre disposées de manière particulière – permettent d'obtenir un rendement correspondant à plus de trois couteaux par m2,
• Des lames réversibles pour éviter la formation de couches, fréquentes dans les cuves de clarification de broyat sec,
• Entraînement réglé par fréquence pour une vitesse de hachage optimale,
• Réduction des travaux de maintenance grâce à une construction très simplifiée,
• Grand degré d'automatisation avec ajout automatique de levure et phases de nettoyage CIP automatiques,
• Commande centrale par le système de contrôle du process intégré Botec.

Le propriétaire de la distillerie Craigellachie est John Dewar & Sons Ltd, distilleur renommé dans le monde entier, avec siège à Glasgow, Ecosse, qui appartient à son tour au groupe Bacardi-Martini. Souvent célébré comme une des premières entreprises de whisky à vendre du blend dans des bouteilles de marque, Dewar est également connu pour son rôle de précurseur pour le mélange ciblé de Whisky et dans la publicité. L'entreprise a déjà gagné 50 médailles et prix lors de concours de dégustation, la dernière en date deux fois or lors de la San Francisco Wine and Spirits Competition 2001.