Filtration, pasteurisation flash, carbonatation propres à chaque brasserie

L'individualité caractérise chaque bière : la sélection des matières premières, le procédé brassicole, la fermentation et le stockage tout comme la filtration, la pasteurisation flash et la carbonatation confèrent aux bières leur caractère particulier.
La qualité et la durée de conservation des sortes de bière constituent un élément essentiel du succès sur le marché pour les brasseries exportant une grande partie de leur production ou pour les brasseries ayant un réseau de distribution très ramifié.

Krones propose pour chaque étape des possibilités individuelles permettant de développer le caractère et la qualité des bières :

• Filtration
  La clarification de la bière par la suppression de cellules de levure et autres opacifiants et l'amélioration de la stabilité et de la durée de conservation de la bière sont des objectifs essentiels de toutes les mesures de filtration.
  Le système de filtration Steinecker TFS pour la filtration diatomite et la filtration avec PVPP, les concepts de filtration à membrane et la filtration stérile, permettent de réaliser des concepts de filtration sur mesure pour chaque brasserie.
• Traitement thermique du produit
  Les deux techniques classiques d'augmentation de la durée de conservation, à savoir la pasteurisation flash (KZE) et la pasteurisation de la bière reposent sur deux philosophies opposées.
  Le module de pasteurisation flash VarioFlash B donne à la brasserie une unité compacte de traitement de la bière avant le soutirage. Une diminution de la consommation d'énergie et une grande flexibilité distinguent le déroulement du travail.
  Le tunnel pasteurisateur Sander Hansen SHIELD traite quant à lui les bouteilles ou boîtes remplies, soutirées et fermées. Le concept de canal avec les plages de températures personnalisées assure un traitement thermique précis des boissons.
• Mélange et carbonatation
  Les boissons mixtes à base de bière sont des coupe-soif appréciés dans le programme de nombreuses brasseries. Le système de mélange Contiflow permet d'effectuer la carbonatation et le mélange de boisson dans une ligne compacte.