Salle de brassage compacte au concept modulaire

Une technologie brassicole très performante pour les petits brassins – Avec CombiCube B de Steinecker, Krones offre une salle de brassage compacte sur bâti. Ce concept développé pour un rendement pouvant atteindre six brassins par jour et pour une capacité pouvant atteindre 150 000 hl par an convient parfaitement aux brasseries de petite et moyenne taille ou aux grandes brasseries qui brassent des bières spéciales. Naturellement, la technologie Steinecker bien éprouvée est employée telle qu'elle est connue pour les grands fûts : l'agitateur de la cuve de trempe, la construction des surfaces de chauffage dans le cas de la ShakesBeer, la tuyère Stromboli du type Venturi pour le processus de cuisson du moût tout comme les couteaux de piochage Pegasus.
Les récipients conçus de façon modulaire sont combinés à l'intérieur d'une construction en bâti par 3 ou 4 à la fois, en fonction du processus de trempe sélectionné. Les cuves d'un diamètre de 2,5 à 3,5 mètres sont conçues au choix comme cuves de trempe, chaudières à moût pour trempe, cuves de clarification ou cuves de clarification pour trempe et complétées par le Whirpool. Le processus entier de salle de brassage est représenté sur la surface totale restreinte de 110 m² environ.

 

Pour l'utilisateur, Steinecker B CombiCube offre de nombreux avantages :

• De petites quantités de spécialités de bières particulières peuvent être produites en raison de la conception ciblée sur des tailles de brassins allant de 50 à 100 hl, avec une qualité optimale, tout en étant rentable.
• Les technologies de brassage à la fois soigneuses et efficaces dans les cas de la trempe et de la cuisson du moût peuvent ainsi aussi être utilisées pour les brasseries à production réduite.
• Sa construction compacte permet d'intégrer la salle de brassage CombiCube dans un espace réduit.
• Le système de contrôle du process Botec Classic commande automatiquement toutes les étapes de processus et permet de faire fonctionner la salle de brassage avec un seul employé.