Software für die Brauerei – modulare Lösungen für den Produktionsprozess

Der Herstellungsprozess von Bier erfordert spezielle Kenntnisse: Software für die Brauerei von Krones bildet den gesamten Ablauf ab und ist durch ihren modularen Aufbau für alle Betriebsgrößen einsetzbar.
Zunächst sorgt das Prozessleitsystem Botec F1 für hocheffiziente Brauprozesse; daneben kommen Steuerungskonzepte und Software-Lösungen für die Anbindung der Utilities zum Einsatz.
Über Profibus-Anbindung sind die Brauereiversorgungs-Einrichtungen (Utilities) in die Gesamt-Prozessleittechnik integriert: so lassen sich die Daten der Kälte- und Dampferzeugung sowie Druckluftbereitstellung sowohl in der Prozessplanung als auch in der Manufacturing-Execution-Ebene nutzen. Über die eigentlichen Koch- bzw. Erhitzungszeiten hinaus können genaue Aussagen z. B. über Verbräuche und Bereitstellungstemperaturen getroffen werden.

Software-Bausteine: Produktionsplanungssystem und Betriebsdatenerfassung
Durch die Einbindung eines Produktionsplanungssystems werden Rohstoffverfügbarkeit und Produktionsdauer der einzelnen Sude koordiniert und schlüssige Produktionsbedingungen geschaffen. Der weitere im Produktionsprozess wichtige Aspekt ist das Liniendokumentationssystem LDS. Die Aufnahme von Messwerten und Zählern vom Gär- und Lagerkeller bis hin zu den Verbrauchsdaten der einzelnen Versorgungseinrichtungen schafft Transparenz. Nur über die Dokumentation dieser Daten können Rückschlüsse auf Produktionsparameter und Qualitätsdaten gezogen werden und Diagnosemöglichkeiten für die Betriebsabläufe geschaffen werden.
Rezepturen und die Konfiguration der Verfahrensschritte sind in einer SQL-Datenbank hinterlegt, die über Ethernet-Netzwerk die PC-Arbeitsplätze in den Kontrollräumen versorgt. Mit der Verfügbarkeit dieser Daten in den Büroinformationssystemen verbindet die Software in der Brauerei einerseits die Industrietechnik zu Prozessleitzwecken mit andererseits den Bürosystemen zur Dokumentation und Kontrolle aller Produktionsdaten.